试题详情简答题体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质，只有经过胃肠道的消化、分解成（）后才能吸收。正确答案：蛋白质；氨基酸答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题右列何种为硬式面包？（）（）塔塔粉是属于体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要派皮整型时，使用防黏之面粉应使用（）不能以微波烤箱加热的包装材料是（）油脂在生产面包中有哪些功能？面粉内含有70％以上的淀粉。塔塔粉蛋粉下列何者不是面包制作的主要材料（）经包装的烘焙成品能提高产品（）。膨松剂的主要种类有哪些？烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（）月饼皮搓好后马上成型为什么很粘？以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过糖类在加热到其溶点以上的温度时，会产生（吐司面包的表皮性质应该是（）蛋糕含有麦胶蛋白的物质是（）
