试题详情
- 单项选择题下列品种属于东北地区传统菜肴的是（）
A、酸汤菜
B、神仙炉
C、八宝鸭鸭
D、烧蹄花
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列成形手法属于包馅法的是（）
- 鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂
- 面粉按（）可分为一般粉和专用粉。
- 熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？
- 自然美具有变易性、多面性和侧重行为美的显
- 烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原
- 酱制法的种类有哪些？
- 糖是人体所需的最主要的营养成分之一。
- （）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各
- 西湖醋鱼选择的原料是（）。
- 胡萝卜原产于地中海沿岸和（）
- 炸制面点时不慎失火，可向油锅内浇水灭火。
- 膳食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物
- 厨房的卫生直接关系到（）的品质，只有卫生
- Mayonnaise的中文意思是（）
- 捏主要用于望造象形品种，是富有（）的一项
- 千层饼的饼层片要薄而均匀，一般以（）厚为
- 由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐
- 下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（
- 工业“三废”中含的有毒重金属有（）等。