试题详情
- 简答题富含胶体物质的物料在煮制过程中，胶体的溶出使汤汁变得（），富含淀粉的物料也有淀粉（）的现象。
- 粘稠；溶出
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 离心式压缩机的气体出口压力为（）。
- 螺旋式连续榨汁机的工作原理，结构，用途分
- 实际流体在直管内流过时，各截面上的总机械
- 圆管中有常温下的水流动，管内径d=100
- 同体积的球体表面积与颗粒实际表面积之比称
- 高温设备的热损失产生的原因有哪两项？
- 食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热
- 蒸馏操作的依据是（）组分的（）的不同.
- 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅
- 泵安装地点的海拔越高，喷射泵是利用流体流
- 在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表
- 食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程
- 蒸馏按操作原理来分类，可以分为（）。
- 乳化液中，如牛奶与冰激凌是水较多，油较少
- 精馏操作的传质过程中，难挥发组分的传递是
- 泵的稳定工作点应是（）特性曲线与（）特性
- 纳滤是以（）为推动力的膜分离过程，是一个
- 逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥
- 多效蒸发时，第二效蒸发器内的压力比第一效
- 单级和双级压缩制冷循环在什么情况下使用？