试题详情
- 单项选择题服务员在特殊酒品（），需请顾客再次确认无误后，方可开封。
A、嗅辨后
B、开封前
C、开封后
D、品尝后
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。
- 四、五星级饭店的凉菜间应配有二次更衣场所
- （）是热情服务标准中，服务员接待本地人和
- 回锅肉被喻为（）的家乡菜。
- 在向客人推荐菜肴时，要使用（）。
- 通常宴会每桌占地面积标准为（）㎡
- 烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为
- 下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确
- 白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间
- （）是俄式宴会上菜方式。
- 西方人认为（）、鸡蛋是新生命和兴旺发达的
- 上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办
- 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜
- 龟背竹石长寿的象征，具有万年之久的含义。
- 处在餐厅服务第一线的是（）。
- 咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食
- 宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点
- 餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（）
- 真诚的微笑是优质服务的重要表现，它可以提
- 宾客进入休息厅后递巾送茶均按先宾后主、（