试题详情
- 简答题用餐的客人急于赶时间怎么办?
- (1)将客人安排在靠近餐厅门口的地方,以方便客人离开。
(2)应客人之所急,介绍一些制作简单的菜式,并在订单上注明情况,要求厨房、传菜配合,请厨师先做。
(3)在各项服务上都应反映快捷,尽量满足客人要求,及时为客人添加饮料,撤换餐盘。
(4)预先准备好帐单,缩短客人结帐时间。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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