试题详情
简答题如何判断放罐时间，如何处量异常发酵？
  • 放罐时间的判断标准：
    1、产率：每单位体积的发酵液单位时间得到的产物量。
    2、得率：每公后培养基所得的产物量。
    3、发酵系数产物KG/罐容积M3，发酵周期H。
    4、生产指数：发酵指数*收率，若下游提取成本低，则考虑发酵指数，若下游提取成本高，则考虑生产指数。
    放罐的判断：
    1、产率成本：提高产率降低成本，若菌体生长上升抛失猛，延长发酵时间，若上升势头弱，缩短发酵时间。
    2、对提取是不是有影响，过早过迟都不好，过迟菌体自溶，可溶性蛋白上升，不好过滤，使时间延长；过早，产量受影响，成本上升，培养基消耗完，不好分离。
    3、放罐前的控制：放罐前的一段时间不补料。
    异常发酵的处理
    1、发酵液转稀：原因：噬菌体的侵染，或工艺控制不当，表现黏度下降，泡沫上升，加油多，措施：补料，补种。
    2、发酵液过浓：原因，有机N过多，生长旺盛，种子量大，表现菌体浓度上升，溶氧下降，措施：补水。
    3、糖耗慢：原因，种子质量差，培养基消毒质量差，磷酸盐浓度低，措施：补入N源，补入磷酸盐，提高温度1-2度。
    4、PH不正常原因：培养基的配比，代谢失调，灭菌的质量，原材料质量，水质，工艺不当，措施：加酸，碱，加生理酸性，碱性物质，加缓冲剂，改变搅拌速度，改变温度。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题