试题详情
- 判断题用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列氨基酸是必需氨基酸的是()。
- 新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高
- 花生忌(),同食会伤身.
- 对于一些价格起落频繁,又不宜储藏的食品原
- 用于发酵的米粉是()
- 肉皮、蹄筋常用的涨发方法()
- 在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度大于燃烧
- 冷盘应在开席前()端上为宜。
- 猪油的熔点为()。
- 味美思酒适宜餐后饮用。
- 食物蛋白质在体内的主要功能()供给热能。
- 实行科学的劳动定额和定员,提高(),可使
- 俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好
- 下列属于蛤士蟆油干制品形状特征的选项是(
- 在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切
- 下列点心中不是用发酵面团的是()
- 面粉中的含水量一般为()。
- 多数食物中毒以()为主要特征.
- 柠檬的英文名称为()。
- 酶具有()等特点。