试题详情
- 判断题在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切过咸的东西,洗净用干布檫干,再涂少许的食用油或姜片揩干。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 海福特牛原产于(),肉层厚实,肉质肥美多
- 脂溶性维生素溶于水,也溶于油脂。
- 主料及各种配料按比例配好放入一个容器中,
- 肉类中维生素的含量以动物的内脏,尤其是肝
- 油麦菜,别名春菜,为()科、莴苣属植物,
- 阐述设备维护保养工作的基本内容。
- 不粘锅在高温时会产生白色升华物和(),污
- 制作松质糕要根据米粉的种类、粉质的粗细和
- 加工龙虾时要剪去龙虾两侧的()。
- 制作清汤菜丝要把各种菜丝()。
- 食物的消化过程是由胃部开始的。
- 白色基础汤在制作过程中应使汤保持在()左
- 饮食美学是研究饮食活动中()和()规律的
- 成人一日明矾的摄入量为()。
- ()是符合设备安全操作规程的做法。
- 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
- 卷入法:
- 以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是(
- 下列选项中,不属于店内推广促销的是()
- 爆炒的原料一般多选用()。