试题详情简答题反式脂肪酸正确答案：不饱和脂肪酸在氢化过程中，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的空间构象可以发生变化，由顺式转为反式，成为反式脂肪酸。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题筵席设计中应注意哪些营养问题？海带、紫菜等富含碘，常食可预防（）化学消化婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是（简述维生素A的主要生理功能。关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（）孕妇在孕早期叶酸摄入不足或缺乏，易生出神下列食物含果胶较多的是（）人造黄油含（）脂肪酸较多。老化的淀粉有利于消化吸收。高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。下列哪种矿物质是微量元素（）膳食营养素参考摄入量包括四项内容，即：（对于谷物不同的烹调方式对营养素损失的程度动脂谷类的碳水化合物主要为淀粉。反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活食物链强化食品的种类有（）和副食强化。
