试题详情
- 简答题凡是吃了有毒的食物均可能引起（）
- 食物中毒
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。
- 根菜类蔬菜有（）、胡萝卜
- 菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，
- 香槟酒的特点之一是（）。
- （）是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害
- 刀出体的操作适用于（）或讲究酥层的面团。
- 粉果馅的刀法变化规格是（）。
- （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样
- 脂溶性维生素主要有（）。
- 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、
- 海产品中胆固醇含量高于肉类的是：虾、（）
- 日本人不喜欢吃（）。
- 厨房的（）管理是厨房工作严格管理、有效监
- 蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 滚圆是用于（）制作的基础手法。
- 适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
- 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题
- 餐盘装饰中，有绵延不断、循环往复、舒朗空
- （）不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的