试题详情单项选择题一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）A、糖B、油脂C、水D、面粉正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一工作台案、机械设备等应（），无食物残渣和蛋糕所采用的防腐剂为（）牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（透湿性最低的包装材料是（）简述面团调制的六个阶段现象。醣类1克可供给（）木瓜储存追合适之温度为（）发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用下列食品包装容量中，哪一种容器不能用来包鲍鱼菇属于（）产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正香料麦芽糖浆麸皮下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）简述营养素的种类。
