试题详情
- 单项选择题下列对水的生理功能叙述中不正确的是（）
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人们在视线内的一切东西都具有某种颜色，所
- 软质面包大多采用（）的方法。
- 玉兰片最适宜（）发。
- 制作奶油汤主要是利用脂肪的乳化和淀粉的糊
- 下列属于不同质组配的菜肴是（）。
- 推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
- 虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形
- 冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁
- 滚肉片汤时，热汤把肉片加热至熟，这里运营
- Cheddar Cheese是著名的意大
- 简述麦穗形鱿鱼卷的加工过程？
- 面团中加入油脂，主要作用是（）。
- 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发
- 面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，
- 维生素K具有促凝血作用。
- 职业道德有范围上的（）的特征。
- 铁制，钢制工具存放时，应保持干燥清洁，以
- 打蛋时间与蛋液发泡性有（）。
- （）是指消费者对产品的信任程度和该产品的
- 干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成