试题详情
- 多项选择题下列物质属于甜味剂的有()
A、苯甲酸;
B、木糖醇;
C、甘草;
D、山梨酸
- B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述食品中添加使用适量亚硫酸酸盐的作用。
- 明胶在食品工业中的应用有哪些?
- 简述香料、香精在使用过程中的注意事项?
- 食品添加剂的质量指标体系,一般分为三个方
- 为了掩盖食品本身的质量缺陷或者食品在加工
- 食物中的色素化合物都是由()和()组成的
- 甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂,与()并
- 一些天然存在的蛋白质能使()失活,加大豆
- ()是食用黄色素中使用最多、应用最广泛的
- 描述β-淀粉酶性质正确的有()
- 我国食品添加剂使用卫生标准规定,()与(
- 红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种,接种于
- 使用香精香料时应注意什么问题?
- 果糖属于()。
- 双乙酸钠和醋酸都是无需规定ADI值的防腐
- 微生物引起食品变质一般可分为:()、()
- 食品添加剂有多种分类方法,可按其()、(
- 4种基本味指的是()、()、()、()。
- 食品的氧化变质表现为多种形式,()是食品
- 简述溶菌酶的抑菌机理?