试题详情
- 简答题微生物引起食品变质一般可分为：（）、（）、（）。
- 细菌造成的食品腐败；霉菌导致的食品霉变；酵母引起的食品发酵
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酸度调节剂
- 食用色素的色调选择很重要，简述其选择的原
- 使用香精香料时应注意什么问题？
- 简述甜菜红使用注意事项？
- 植物来源的增稠剂是由（）制取的或者由（）
- 对氯苯酚路线合成BHA的反应式及工艺要点
- 影响增稠剂作用效果的因素有哪些？
- 食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）
- 人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（）。
- 菠萝蛋白酶优先水解（）或（）的羧基侧上的
- pH对海藻酸盐溶液的性质有哪些影响？
- 于同一种防腐剂，试述其杀菌和抑菌作用之间
- 试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机
- 山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有（）的
- 对羟基苯甲酸酯类防腐剂的主要作用方式是什
- Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在
- 属于国家产业政策调整范围的产品申请生产许
- 简述中国允许使用的防腐剂的种类和分类。
- 蔗糖酯依蔗糖羟基酯化数不同，可获得从亲油
- 酪蛋白酸钠的用途有哪些？