试题详情
- 简答题简述甜菜红使用注意事项？
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（1）甜菜红耐热性差，不宜用于高温加工的食品，宜用于冰淇淋等低温食品。
（2）甜菜红稳定性随食品水分活性的增加而降低，故不适用于汽水、果汁等饮料。
（3）用于婴幼儿食品着色时，须严格控制硝酸盐含量。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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