试题详情
- 简答题根据香料的挥发度,确定香精组成的比例,一般头香香料占20~30%,体香香料占35~45%,基香香料占()。
- 25~35%
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 凝乳酶可以分为(),()及()三种制剂。
- 防腐剂是指能防止食品()、延长食品()的
- 酶制剂的特点()
- 色淀是唯一适合用于脂肪、树胶、蜡、植物油
- 食用香料之所以发香,是因为具有气味物质的
- 《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以
- 琼脂又称冻粉或琼胶,为一种复杂的水溶性(
- 漂白剂在使用时应该注意哪些问题?
- 该酶主要用于从蛋白质液中除去(),防止蛋
- 简述TBHQ(特丁基对苯二酚)的使用范围
- 二氧化氯可用作();();氧化剂;杀菌杀
- 溶菌酶具有分解细菌胞壁中()的特殊作用。
- 质检、工商、食品药品监管等部门要严厉查处
- 疏松剂可分为()、()、()和()四大类
- 简述常用增稠剂卡拉胶、琼脂、黄原胶、果胶
- 判断食品添加剂急性毒性的重要指标是().
- 最常用的防腐剂是()。
- 以做豆腐凝固剂的添加剂有()
- 按四种成分组成法,可将香料分为:()。
- 所谓食品乳化剂就是指添加于食品后可显著降