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简答题举例说明与合成色素相比，天然色素具有安全性高，但也存在着不安全因。
  • 例如：（1）动植物体生长环境污染，被喷洒农药或摄入了有害物质。
    （2）动植物体作为色素原料时因其本身腐败、变质产生了有害的毒素。
    （3）在生产微生物色素时，由于培养、处理不当而污染其它微生物，从而产生毒素。
    （4）在色素的提取加工中混入了有毒的物质如重金属、有机溶剂等。

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