试题详情
- 单项选择题油溶性香精主要用于()。
A、焙烤食品和糖果;
B、冷饮;
C、配制酒。
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酶制剂的特点()
- 维生素的特点和作用是什么?
- 下面哪一种属于天然着色剂?()
- 简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发
- 简述理想的甜味剂应具有哪些特点。
- 什么是HLB值?并写出它的四种计算形式?
- 食品合成色素的影响因素有()。
- 氯化钙主要是使()凝固为凝胶状不溶性果胶
- 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是()及(
- 什么是食用香精?
- 植酸国外已广泛用于水产品、酒类、果汁、油
- 二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么?
- 目前我国现行《食品添加剂使用标准》版本是
- 几种常见抗氧化剂的抗氧化能力大小顺序比较
- 合成着色剂的特性:()
- 苯甲酸防腐的最适pH为()。
- 从事企业必备条件审查工作的审查员应当具有
- MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无
- 富马酸是酸味最强的()之一,因在水中的溶
- 造成人体营养性贫血的原因是缺乏()。