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简答题维生素的特点和作用是什么？
  • 特点：
    ①许多食物中都普遍存在，但含量分布差异很大
    ②不能在体内合成和贮存，必须从外界不断摄入；
    作用：
    ①具有调节人体各种新陈代谢，维持机体生命和健康
    ②膳食中长期缺乏某种维生素时，引起代谢失调，生长停滞，甚至进入病理状态。

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