试题详情简答题苯甲酸防腐的最适pH为（）。正确答案：2.5—4.0答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食用香精添加时要控制什么条件？酸味剂的功能有哪些？化学合成的食用色素包括（）。简述影响食品增稠剂作用效果的因素。食品发酵常见的食品发酵有（）、（）、（）和（）。果胶质乳化剂HLB范围一般为（），HLB在3~稳定剂富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液的pH（低聚糖具有的生理特性有（）。食品中山梨酸、苯甲酸国标中测定的第一法为油溶性抗氧化剂壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质，不营养强化剂添加的目的有（）下面有关麻辣面制小食品—唐僧肉不正确的说食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子（），又称生姜浸膏，含姜酚、姜脑、姜酮等过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是甜度最强的天然甜味剂是（）
