试题详情
- 简答题油溶性抗氧化剂
- 指能溶于油脂,对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用的物质。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述使用抗氧化剂应注意的问题。
- TBHQ遇铁、铜等金属离子不易形成有色物
- 防腐剂应具备的条件是什么?
- 简述抗氧化增效剂的作用机理?
- 论述影响防腐剂防腐效果的因素?
- 属于食品非法添加物的是()。
- 刺槐豆胶不能用于婴幼儿配方食品。
- 生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业
- 亚硫酸盐对()褪色作用明显,()次之,而
- 硫酸钙也就是石膏,豆制品加工中用作凝固剂
- 什么是发色团?
- 甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性,为()乳
- 在对食品添加剂进行安全性评价时,其中最重
- 食醋中约含()的醋酸。
- 简述特丁基对苯二酚理化特性、安全性。
- 氯化钙主要是使()凝固为凝胶状不溶性果胶
- 作为食品防腐剂,尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨
- 山梨酸类的适用pH值范围为()。
- 简述食品着色剂分类。
- 茶多酚对()的抗氧化性能优于生育酚混合浓