试题详情简答题富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液的pH（）左右，并对（）、（）有重要作用。正确答案：3.0；抑菌；防腐答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题影响甜味强度的因素有哪些？对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性被膜剂描述β-淀粉酶性质果葡糖浆按其果糖含量，可分为（）、（）和防腐剂的防腐机理有（）下述哪种味不是生理学的基本口味？（）红曲红呈深紫红色粉末，易溶于（）水溶液。从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食简述丁基羟基茴香醚的理化特性与安全性。什么是临界胶束浓度？我国目前许可使用用的漂白剂是（）微生物引起的果蔬变质现象包括：深色斑点、大豆肽味精的化学名称是（）苦味剂包括（）。食品添加剂的发展趋势（）、（）、（）我国批准许可使用的护色剂为硝酸钠（NaN酶催化反应的反应条件比较温和。蔗糖脂肪酸酯在含乳饮料中使用可起（），还
