试题详情
- 判断题酶催化反应的反应条件比较温和。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 着色剂色调条配的基本色是()
- 碳酸盐类是复合疏松剂的主要成分之一,常用
- 乳化剂的乳化能力用()来表示。
- 简述乳化剂在食品加工中的作用?
- 食品添加剂进入人体后,最好能()。
- 检验机构应当妥善保管接收的样品。检验机构
- 酸味剂的功能作用有哪些,强酸的作用又主要
- 简述食品营养强化剂的使用注意事项。
- 果糖属于()。
- 无花果蛋白酶存在于无花果的乳胶中,一般使
- 安赛蜜甜味感觉快,没有任何不愉快的后味。
- 影响花青色素苷稳定性的因素有哪些?
- 经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合
- 什么是食用香精?
- 硝酸盐的毒性作用主要是它在食物、水或胃肠
- 按照作用机理,食品漂白剂可分为()和()
- 特丁基对苯二酚还具有良好的抗()、()和
- 氨基酸的甜味及甜度与()有关。
- 属于微生物多糖的是()
- 配制水溶性香精的稀释剂可以是()。