试题详情
- 简答题无花果蛋白酶存在于无花果的乳胶中,一般使用的是干燥粉末。该酶的粗制品是()的混合物。
- 许多种蛋白酶
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 防腐剂添加时间如何掌握?
- 简述发色剂的发色机理。
- 发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、明矾、烧明矾
- 不溶于冷水的色素是()。
- 食品添加剂生产许可审查通则(2010版)
- 食品胶的协同效应,就是指功能互补,协同增
- 由动物试验得,糖精的NOEL值为500m
- 经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合
- 简述编码的必要性。
- 含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和
- 三聚氰胺是一种添加剂,但不是食品添加剂。
- 简述三氯蔗糖在食品生产加工领域的应用领域
- 简述色素的生色机理?
- 聚甘油单硬脂酸酯为良好的(),用于面包、
- 我国主要使用的漂白剂是()。
- 简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。
- 糖醇类产品有三种形态:()、()、()。
- 亚氯酸钠的水溶液在()条件下具有稳定的漂
- 使用膨松剂的食品包括()。
- 以下是丁基羟基茴香醚(BHA)的分子结构