试题详情
- 判断题客房商品的特殊性主要表现在它是出租客房和提供劳务，不发生实物转移。
- 正确
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- 激励的基本形式有（）。
- 西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、
- 饭店进行收益管理的策略有（）。
- 楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（
- 从安全角度而言，下列哪种房态需要加强观察
- “火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（
- 知道可售客房100000，已出租客房60
- 张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金
- 西餐的制作特点主要有（）。
- 最基本的客房状态包括（）。
- 餐饮费用控制不包括下列哪项（）。
- 根据VIP顾客细分原则酒店邀请的宾客应归
- 某饭店午餐时间，一位客人招呼服务员“服务
- 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，
- 西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀，不能用嘴
- （）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货
- 西餐宴会餐前准备具体包括（）。
- 食用牛排时一般配饮白葡萄酒。
- 酒水采购控制的措施是（）。
- 鹅肝酱、烟熏三文鱼、虾仁鸡尾杯都属于前菜