试题详情
- 单项选择题（）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。
A、20-50
B、20-70
C、10-60
D、10-50
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食
- 冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
- 跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）
- 《餐饮服务许可证》许可事项变更（），需要
- 员工入座要文雅，要求轻、稳、缓，女员工入
- 湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（）
- 客人投诉通常的心态是什么？
- 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，
- 服务员上菜前如何把关？
- 餐饮加工场所错误的选址方法：（）。
- 在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问
- 接到会议预订后，要根据客人要求详细填写“
- 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸
- 一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先
- 在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
- 餐饮服务许可证的有效期为（）
- 凉菜专间内温度不应超过（）。
- （）托盘一般用于托运较重的物品。
- 切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超
- 下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人