试题详情
- 单项选择题凉菜专间内温度不应超过（）。
A、20℃
B、25℃
C、24℃
D、30℃
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烟缸内的烟头（）个就必须更换，（）秒钟更
- 关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确
- 餐饮店选址应设置在（）。
- 餐饮业的特点是（）。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的
- 香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜3
- 关于食品添加剂的标签、说明书，下列哪些说
- 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清
- 如何处理向客人索赔事件？
- 客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？
- 从业人员健康管理要求是：（）。
- 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒
- 接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时
- 宴会临时加人，怎么办？
- 服务员上菜前如何把关？
- 服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠
- 对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是
- 以下对地方菜的描述正确的是（）。
- 应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，
- 食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的