试题详情
- 单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
A、1~5。C
B、0~4。C
C、0~8。C
D、0~10。C
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）
- 关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确
- 圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等
- 地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本
- 卤水拼盘配料有卤水蛋、（）、金钱肚、鹅翼
- 在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。
- 餐饮服务提供者有下列情形之一的，由食品药
- 餐饮服务规范要求，白酒、啤酒和葡萄酒斟酒
- 湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、
- 轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10
- 饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
- 餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为
- 违反本法规定，（）由有关主管部门按照各自
- （）最忌摇晃，以防沉渣泛起。
- 餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）
- 酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒
- 防范食品投毒的措施：（）。
- 世界三大饮料分别为咖啡、茶、（）。
- 宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃
- 餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、