试题详情
- 判断题采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花
- 成熟的优质啤酒乙醛含量一般（）mg／L以
- 简述板框式直板过滤机。
- 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标
- 啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪
- 啤酒营养丰富，素有（）之称。
- 感官鉴评酱酒有几个基本维度？
- 浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒
- 常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒
- 油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。
- 酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，
- 在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）
- 品酒员应具备哪些素质？
- 制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产
- 成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？
- 萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。
- 香气的分析主要包括哪几方面？
- 提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙