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多项选择题上浆的操作要领有哪些（）。

A、灵活掌握各种浆的浓度

B、恰当掌握好上浆的每一个环节

C、必须达到吃浆上劲

D、根据主配的质地选用适合的浆液

E、根据菜肴的色泽选用适合的浆液

  • A,B,C,D,E

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