试题详情
- 判断题蟑螂喜食淀粉或糖类食物，所以它不是杂食昆虫。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列不是面团的面筋质所起的作用的是（）。
- 腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误
- 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- 带手布用洗涤剂洗净后，在再将带手布放入开
- 面点造型手段主要有（）
- 鱼露中的鲜味物质成分是（）。
- 腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料
- 制作（）需用炝的烹调方法。
- 刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右
- 煮制法将主料置于宽水中，或大火，或小火，
- 初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥
- 醋熘土豆丝口感特点是（）。
- 一般制作咖喱油菜花的原料有（）
- 为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技
- 饭皮面坯没有黏性，只有一定的韧性。
- 食品速冻冰箱的温度控制在（）。
- 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、
- 冻肉的最佳解冻方法是（）
- 烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
- 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部