试题详情
- 判断题倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的85﹪以上。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水的硬度我国习惯用德国度表示，即1升水中
- 生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
- 在糖化工序生产现成，用糖度计测量糖度，测
- 能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是（）。
- 麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握
- 当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解
- 下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素
- 啤酒的分类？
- 中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）
- 简述啤酒厂生产车间设备管道布置的基本原则
- 啤酒灌装机酒阀有长酒管和（）之分，又有旋
- 糖化车间主蒸汽进口阀之后没有必要设置蒸汽
- 啤酒是一种多功能的饮料酒，除了本身的营养
- 啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧
- 目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒
- 计算题：计算包装车间的瓶损、盖损和商标
- 凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也
- 啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可
- 保存期：指在标签上规定的条件下，食品可以
- 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵