试题详情
- 单项选择题西点操作工具、用具做到:一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。
A、晾干
B、清洁
C、消毒
D、烘干
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 拌菜的口味特点是()。
- 男面点师正确着装要求是:工装纽扣齐全,领
- 水产品的主要卫生问题不包括()。
- 宴会套餐甜点,如果使用玻璃杯盛放,要保证
- “mushroom omelet”的意思
- 中式面点工艺中常用的豆类品种较多,它们不
- 猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、(
- 下列原料()不适用于上片法。
- 点缀品的使用应掌握()的原则,要突出主题
- 国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格
- 烹调小牛核适宜加入()。
- 家常味型的特点是麻辣香鲜。
- 煮、炖带汤汁的面点时应将炉火(),防止汤
- 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调
- 食物中毒的特征之一是症状()。
- 某厨房原材料月初结存为3000元,本月领
- 制作豆类面坯的工艺是将去皮的原料经()后
- 用面点模具印模成型时,()大小要适当,按
- 菜心也称广东菜心,()上市的菜心质量最好
- 面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“