试题详情
- 单项选择题在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。
A、泡打粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸氢胺
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 熏会使()及脂肪损失,但会使食物别有风味
- 厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
- 以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要
- 一食品的毛利率为60%那么其加成率为15
- 油脂在面团中的作用,下列说法错误的是()
- 小麦淀粉经加工可制成()。
- 发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。
- 通常情况下,36V以下的电压不会造成人身
- 日落黄的最大使用量是0.1克/千克。
- 电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体
- 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行()处理。
- 生产过程的客观自然因素
- 通常直切法适宜加工下列哪种原料()
- 电气设备失火多是由于()和设备的故障及不
- 摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法
- 单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成
- 一台宴席的售价是2688元,如果综合销售
- 成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
- 火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌
- 我国规定每日膳食碘的供给量,成年人和青春