试题详情
- 判断题酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色
- 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
- 我国环保方针
- 调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后
- 口感和香气持续性产生的原因.
- 在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，
- 白葡萄酒的色泽中不会出现（）。
- 新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，
- 陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
- 如何理解柔软和肥硕
- 所谓马德拉化的主要表现有哪些？
- 以下属于杂醇油的是（）。
- 白酒贮存中的物理变化（）。
- 浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）
- 谈你对酒库管理重要性的认识？
- 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的
- 简述味觉的相互作用？
- 针对从市场取回的十几个样品，要召开质量对
- 乙酸及酯类是（）白酒的主体香气。
- 大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在