试题详情简答题怎样对生猪肉进行鲜度的感官判定？正确答案： ①色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色 ②组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复 ③黏度：外表湿润，不黏手 ④气味：具有鲜猪肉固有的气味，无异味 ⑤肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题致突变的概念餐饮市场营销经历的发展过程依次是（）餐巾是供客人在进餐过程中使用的（）。男服务员的步幅在（）左右。农药残留概念小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。确定餐饮营销关键因素的方法包括自上而下法菜点生产过程控制的主要万法是（）一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。现代餐饮企业营销的重点是（）。（）促成了职业经理人阶层的形成。米糠油中毒的概念在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入日容许摄入量（ADl）的概念亚硝酸盐中毒的机制及表现。苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形囊尾蚴是（）的幼虫。贝类毒素来源及预防措施？
