试题详情
- 简答题最常见的非生物混浊是（）。
- 蛋白质混浊
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热门试题
- 在啤酒生产中，把（）含量的高低作为啤酒是
- 传统的发酵容器--木桶，材质是（）
- 根据GB、4927-2001《啤酒》国家
- 在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的
- 操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作
- 按照气体溶解于液体的规律，压力越高，温度
- 根据生产的需要操作者可以更改设备参数、运
- 食品保质期是推荐的最佳食用期；食品保存期
- 操作题：用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点
- 酵母接种量对发酵速度没有太大影响。
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下
- 制麦生产中溶解度的适当程度通常以（）予以
- 糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（
- 原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的
- 多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒
- 如用热水冲洗容器和管道，为达杀菌目的，必
- 酒花贮藏的温度应在（）摄氏度为宜。
- 麦芽溶解不好，酶活力低时，下料温度应适当
- 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒
- 大麦粒主要由（）、（）和（）三部分组成。