试题详情判断题解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和冻结时间是相等的。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品冷却的方法常用的有（）。防湿包装辐射易引起食品产生诱感放射性。罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）。罐头杀菌后不再有微生物残留。什么叫干制过程曲线？影响食盐扩散的因素？D值辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成什么是气调贮藏？主要采取那些方法进行CA什么是干燥比、复水比、重复系数？乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。合理”比重计乙烯与呼吸模式有何关系？食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品鱼的保活方法有（）、（）和模拟冬眠系统法罐头排气的定义？方法？有何作用？Q
