试题详情
- 单项选择题如果刀工不合规格，形态不一、厚薄不匀，就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的可题列举，不准确的是（）。
A、味道不均
B、生熟不一
C、收缩不匀
D、使菜肴失去了良好的色、香、味、形、口感
- C
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