试题详情
- 单项选择题下列元素中属于常量元素的是()
A、钙、磷、铁、锌
B、钙、铁、碘、锡
C、钙、钾、钠、镁
D、氯、磷、硫、钙
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 河豚毒素对人体的致死量为()毫克。
- 雕品题材应满足宾客风俗习惯,如()人忌用
- 京葱扒鸭中为了突出香味,葱应该加工成()
- 菜肴原料过油时脱浆的原因之一是()。
- 在猪腹背部位,肌肉组织主要由()、()、
- 调制冷水面主坯主要采用()。
- 嘉积鸭以()所产的肉质肥美而嫩,品质最佳
- 五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季
- 根据进行方式,提供的食品和饮料的不同,酒
- 餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使
- 茴香的原产地是()。
- 炸制土豆卷时,应选用较高的油温炸制。
- 芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
- ()含龙葵碱很高,食用容易中毒。
- 宰杀鹌鹑的方法主要有()和摔死宰杀法。
- ()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈
- 食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。
- 陶瓷器具盛装酸性食品时,会析出铅、镉等成
- ()一般适用于开启罐头,刀口整齐光滑,不
- 阐述总厨师长的工作职责。