试题详情
- 简答题请说出三种以上影响味的各种因素。
-
A.对比作用
B.变调作用
C.相乘作用
D.相抵作用 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位
- 发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-
- 酒花长期贮存后、香味逐渐消失,出现一种奶
- 界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有
- 清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
- 下列香气中都属于长相思(Sauvign
- 感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评
- 使用乳酸麦芽的目的,主要是增加缓冲作用,
- 不同的葡萄酒需要不同的适饮温度,以下表述
- 描述兼香型白酒香气特征的术语有()
- ()感受器在舌和临近的腭上面,感觉物质通
- 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标
- 当数种气味和谐的混合形成一个整体,产生一
- 简述原水煮沸脱氧法。
- 超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含
- 酱酒主要含有哪些有益物质?
- 对于纯生啤酒泡沫问题,以下说法中()是错
- 提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进
- 油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。