试题详情
- 单项选择题世界著名的欧士坦牛的原产地是在（）。
A、德国
B、西班牙
C、俄罗斯
D、荷兰
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 开小酥时将开薄成圆形的面皮卷成圆筒形，摺
- 有机磷农药造成的中毒居所有化学性食物中毒
- 草鱼开片出肉加工时，首先将（）平稳的放在
- 某菜的毛利率为36％，售价为12.00元
- 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分
- 平刀批可分为上片法和下片法，下片法一般适
- 对厨房人员进行专业理论培训的内容包括（）
- 蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。
- 关于“净料”概念，描述正确的选项是（）。
- 烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的
- 摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平
- 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小
- 熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、
- 稻壳儿的主要成分是纤维素，不能被人体消化
- 牛外脊的英文是Beeffillet。
- 膳食指南要求三餐合理，不限饮酒。
- 400克的冬菇水发后可得到14000克湿
- 鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。
- 制作大米绿豆粥，待米稍有涨发时，应用（）
- 在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器