试题详情
- 简答题简述法式菜的特点。
-
(1)选料广泛,品种繁多;
(2)讲究烹饪,注重调味;
(3)用料新鲜,讲究搭配。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 低度酒指乙醇含量在()以下的饮料酒,这类
- 问位开茶服务方法是:左手下垂、右手执壶,
- 红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生,红
- 罐装酒品的日常保管方法与()相同。
- 下面哪些属于服务的控制因素()。
- 在英国、澳大利亚和新西兰等国,跷大拇指的
- 分菜服务中餐厅服务员应()将菜分好并呈送
- 以下,()不是银器的清洗步骤。
- 在宴会厅堂()的光色不适宜,它会使人食欲
- 西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不
- 主动热情、耐心周到地服务,表现了一个餐厅
- 意大利忌用()。
- 样鉴别葡萄酒的好坏?
- 请问为何要将白葡萄酒盛放在冰桶内?
- 藏族人可以食用的肉是()。
- 西餐零点服务,见到客人来临时,如果是常客
- ()是饭店核心产品。
- 廉洁奉公()
- 为客人拿取杯具时,手指不可触及()。
- 下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒().