试题详情
- 单项选择题下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）
A、厨房部
B、采购部
C、管事部
D、餐饮部
- D
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- 为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员
- 鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的（）。
- 为了便于宾客就餐期间认准台面，台号和席次
- 宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（
- 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）
- 不属于忧郁型客人的特点有（）。
- 筷架应摆放在骨碟的（）侧，与勺垫的横向中
- 宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属
- 黄酒的正常色泽应为（）。
- 中餐摆台时，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下
- 畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。
- 花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚
- 巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌
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- 上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝
- 对餐厅服务的描述不正确的有（）。
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- 下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是
- 黄山毛峰是（）出产的珍品。