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简答题发酵接麦汁前的准备工作主要有哪些？
  • 1.核对糖化生产计划，确认品种.罐号。
    2.跨接连接待进发酵罐麦汁及酵母添加管路，并阀门开关是否正确。
    3.冷却前10分钟验收定型麦汁数量、浓度。
    4.走水前排净罐内及取样管残水，排放罐压。
    5.前走水检查各阀门、各管道接头处有无泄漏现象。
    6.冷却前通知供冷、供气及技术部理化检验员、微生物检验员的取引酒水、麦汁时间。

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