试题详情
- 单项选择题下列属于侧扁形鱼类的是（）。
A、鳊鱼
B、鳗鱼
C、比目鱼
D、黄花鱼
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 哪个时间的火腿品质最优？（）
- 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀
- 炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃
- 碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液
- 以下不属于蚕豆的别称的是（）
- 嘉积鸭以（）所产的肉质肥美而嫩，品质最佳
- 蟹类加工时首先要静养吐出（），用软毛刷刷
- 低温保藏法
- 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是
- 下面对鲑鱼的描述，不正确的是（）。
- 硫酸钙加热到（）℃，失水而生成煅石膏，为
- 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。
- 素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）
- 炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重
- 以下关于小麦说法正确的是（）
- 大麦的产季在（）
- 蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
- 鱼的档位可细分为鱼头、中段、鱼尾、肉、骨
- 下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消
- 乌塌菜的别名（）