试题详情
- 简答题食品物性学是研究食品()的一门科学。
- 物理性质
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 如何评价粉末食品的复水性?评价复水性优劣
- 利用光反射特性将将成熟和不成熟番茄完全分
- 食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热
- 干燥过程中,水分的外部扩散与内部扩散的速
- 反渗透应用醋酸纤维素膜时,对盐的分离率有
- 简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其
- 对于一定干球温度的空气,当其相对湿度越低
- 萃取操作适宜对下列物料进行处理()
- 高压均质机的工作原理,主要结构以及作用是
- 悬浮状液态食品的营养物质如果是分散相,分
- 非牛顿型流体分为()性流体、()性流体与
- 下列因素中,与单层平壁传导传热速率成正比
- 逆流干燥时,湿物料的温度不应低于干燥介质
- 常用黏度计有哪些?
- 用刮板式换热器冷却苹果酱,苹果酱质量流量
- 脂类的变化
- 食品中的三大营养物质是:()、()、()
- 蒸发操作是将含有()溶质的溶液加热沸腾,
- 泵按结构与工作原理进行的基本分类分为()
- 简述传导传热、对流传热和辐射传热三者之间