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简答题用刮板式换热器冷却苹果酱，苹果酱质量流量为50kg/h，比热容为3187J/kgK，进口温度为80℃，出口温度为20℃。套管环隙逆流通冷水，比热容为4186J/kgK，入口温度为10℃，出口温度为17℃。传热系数K为568W/m2K。求需要的冷却水流量；与并流进行换热平均温差及换热面积比较。

  • 冷却水流量326kg/h；逆流△tm=28.8℃，换热面积0.162m2；并流△tm=21.3℃，换热面积0.22m2，逆流比并流时的平均温度差大，所需换热面积较小。

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