试题详情
- 简答题食品加工过程就是改善原料质构的()和(),增加其实用性、()和感官性
- 固有性;原始性;商品性
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 试述若热流体走管内,冷流体走管外,两流体
- 传热的基本方式有几种?其机理如何?
- 制冷因数ε
- 食品工程的单元操作,有许多是动量传递过程
- 流体内部流动时产生的摩擦力,对流体的流动
- 恒沸蒸馏时,在乙醇—水物系中加入苯,形成
- 固态与半固态食品按组织形态可分为哪几种?
- 离心泵的安装高度
- 卷边滚轮径向推进的方法及比较是怎样的?
- 通常,湿空气的绝热饱和温度()其露点。
- 食品工业上应用的过滤介质有下列几类()
- 物料中的水分较少时,生命活动几乎(),此
- 板框过滤机的工作过程主要有(),()和(
- 醋酸纤维素是较好的膜材料,其滤液流量()
- 湿空气经预热,相对湿度φ(),对易龟裂物
- 食品加工的目的,就在于如何抑制()和()
- 由湿球温度方程可知湿球温度Tw为()。
- 简述冻结过程中食品温度的分布特点。
- 简述二重卷边形成的基本原理和二重卷边作业
- 离心泵的工作原理是什么?