试题详情
- 判断题调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜和水果是人体获取()
- 将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成?性鱼泥,加清水
- 煨的代表菜品有哪些?
- 我国食盐产量最高的是()。
- 鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的,一般采用()
- 咸馅原料一般以细碎为好。
- ()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经
- 包馅法根据品种特点可分为()。
- 勾芡可使菜肴汤汁里的()等营养物质易于黏
- 防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和
- 新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、
- 在电气设备故障情况下,必须有自动切断供电
- 使用电磁灶注意的事项是()。
- 西方人的饮食习惯是在上热菜之前先喝汤。
- 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 从明代开始()就已成为宫廷与民间的中秋节
- 物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介
- 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,
- 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳